紅茶キノコ(コンブチャ)の作り方、自宅で1からチャレンジ!

テレビや雑誌でコンブチャが特集されてからというもの、特に女性の間でコンブチャを飲み始めた方が多いように感じます。

コンブチャは、新陳代謝が良くなり、デトックス効果もあるので短期的に集中して飲むだけでも、体の中をお掃除できるので、手軽に飲める健康飲料という立ち位置を確立しそうですね。

私も大好きです。

一般的には、コンブチャクレンズやコンブッカ、コンブチャパウダーなどが人気ですが、コンブチャは自宅で培養することも可能です。少し手間と管理が必要ですが、自分で作って飲んでみたい、という方のために紅茶キノコの作り方を解説してみたいと思います。

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紅茶キノコとは

紅茶キノコは、海外セレブの間で人気となっていることからと思われている若い女性も多いと思いますが、日本で最初にブームとなったのは1975年ごろ。私のお母さん世代では知らない人はいないほど流行ったそうです。私はその当時のことは知らずに、最初にコンブチャのことを知ったときは、

「昆布のお茶?」

と、間違って認識していました。でも、その正体は、紅茶や緑茶に砂糖などを加えて発酵させたもの。

発酵の過程でできる、円盤のような発酵菌を「キノコ?」と表現したのが、名称の由来とかなんとか・・・。一応、昆布とは、無関係ですのであしからず。キノコでもありません。紅茶の中にキノコのようなものが浮いていることから見た目でついた名前なんですね。

紅茶に酵母を入れて作られた液体には、腸内フローラを整える豊富な乳酸菌が含まれ、今流行の美活や腸活におススメ。さらに、強い抗酸化を持つポリフェノールや、ダイエット作用の高い消化酵素など、美になくてはならない栄養が凝縮されていることから、あっとういうまに世界中の女性の間で人気になったというわけ。

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2017-08-24 10:17

紅茶キノコの培養方法

紅茶キノコは、現在「コンブチャクレンズ」や「コンブッカ」という名前で、販売されています。各メーカーのこだわりで、紅茶キノコ以外の美容成分やダイエット成分もバランスよく含まれているので、手軽にコンブチャを取り入れたい方には、市販のものがおススメ。

でも、一度くらいは、手作りで、って思う方も少なくないはず。実は、私もその一人で、面倒だと分かっているのに、一応作ってみました。

“作る“といっても、ゼロから作るのではなく、「培養」です。紅茶「キノコ」は、菌を発酵させて出来た液体なので、一応“増やす”事ができます。

ちょっと前に「ヨーグルトキノコ」とか流行ったよね?あれと一緒。
菌の管理がちゃんとできれば、増やすことができます。

その方法が次のとおり。

・準備するもの

市販の紅茶キノコ(スコビー)、きれいな容器(口広のガラス瓶が良い)、水500ml、砂糖50g

また、紅茶キノコを作るため一式揃ったものも売られています。

 

・つくり方

1・水を沸騰させて、紅茶を入れ、そこへ砂糖を溶かして、濃い目のティーを作ります。(砂糖は黒糖、きび糖でもOK)
2・熱をとったら、市販の紅茶キノコを、作った紅茶と同じ量入れて混ぜます。
3・キレイに密封し、静かで、暗く温度が安定した場所で保管しましょう。

発酵日数は、夏で2,3日、冬で1週間から2週間程度で、清潔なスプーンで時々味をチェックします。酸味と炭酸が感じられるようになったら、飲み頃。

紅茶の味がしなくなったら、菌が弱くなっている証拠なので、半分ほどの量を残して(紅茶キノコのお母さん:マザーとなる)再び、1から3までの工程で追加してください。

美味しいコンブチャ

紅茶キノコを自作する場合の注意点

「清潔さ」には、最善の注意をはかりましょう。なぜなら、紅茶キノコは、生きています。

菌を発酵させることで、良質な乳酸菌や消化酵素などを増やせますが、発酵とは、腐敗と紙一重です。些細な、菌の混入によって、一気に悪いものへと変化するので、清潔さには、最大限の注意を払ってください。

腐ったコンブチャ

うちの母親曰く、紅茶キノコが流行ったころはすぐにブームが去ったそうです。その理由は衛生的な管理が家庭では難しく、食中毒などになる人が多かったからだそうです。手作りで、培養する際には、使うもの全てを徹底的に消毒したり、丁寧に扱う、また管理にも十分な注意を払うなど、とにかく神経質にしてください。

でもね~、ダイエットや美容のためとはいえ、子育てや家事などに加え、紅茶キノコの管理までやらないといけないなんて、ズボラな私には、ちょっと難しいのですよ。だから、私の紅茶キノコ自宅手作り大作戦は、たった1回のチャレンジで終わっちゃいました。好きな人は好きだと思うけど、私にはちょっと苦手な作業でした。

自分で作るよりも、格段に質の高い紅茶キノコ「コンブチャクレンズ」が販売されているので、面倒な手間をかけたくない、手軽にコンブチャダイエットがしたい、という方には、市販のものがおススメですよ。

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2016-11-25 13:39

コンブチャクレンズを試した結果…。

コンブチャクレンズが体に良くてダイエット体質に変えてくれるということで、実際にチャレンジしてみました。

最初は、半信半疑でしたが、、、、

コンブチャクレンズでダイエット

その結果、、、、

コンブチャクレンズを始めてから4か月で6.2kgの減量に成功!!\(^o^)/

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